Komkommersalade
Ingrediënten
- 1 flinke komkommer, gewassen en in heel dunne schijfjes geschaafd
- 1,5 deciliter slagroom, niet al te stevig geklopt
- Klein scheutje (natuur-)azijn naar smaak (ik neem circa 2 eetlepels)
- 1 teentje geperste knoflook (hoeft niet, maar is wel heel lekker !)
- 2 eetlepels honing
- Zout, peper en gedroogde dille
- Voor de versiering takje verse dille en een beetje paprikapoeder.
De komkommer (Cumumis sativus) is een vrucht die in Nederland en België vooral rauw als salade wordt gegeten, en daarom ook wel als groente wordt beschouwd.
De komkommer hoort tot dezelfde soort als de augurk, hetzelfde geslacht als de meloen en tot dezelfde familie als de courgette.
De komkommer wordt reeds meer dan 3000 jaar gekweekt. Het zijn warmteminnende planten en ze groeien in Nederland en België het beste onder glas in kassen. Bij ons hier in Spanje groeien ze gewoon in de openlucht.
De komkommerplant is éénjarig. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De tegenwoordig gekweekte komkommer heeft alleen maar vrouwelijke bloemen, waar zonder bevruchting of bestuiving de komkommer uit groeit. De gele en witte komkommer hebben wel vrouwelijke en mannelijke bloemen.
Bereiding
- Goede kwaliteit komkommer. Deze wassen en heel dun schaven in plakjes. (uiteinden van de komkommer niet gebruiken)
- Bij teveel vocht een beetje uitdrukken en afgieten
- De geperste knoflook voorzichtig door de komkommer mengen
- De slagroom diklobbig kloppen.
- Klein scheutje azijn en honing door de slagroom lepelen, en op smaak brengen met zout, peper en een redelijke hoeveelheid gedroogde dille.
- Even proeven of het aan de smaak voldoet, anders nog iets meer uitbalanceren.
Je moet dus de twee eetlepels honing er niet meteen helemaal door heen doen.
Eerst proeven. Erbij doen kan altijd nog. De honing er uit halen wordt een stuk moeilijker. Hahahaha. - De komkommer voorzichtig mengen met het mengsel, de luchtigheid proberen te behouden.
Dit één a twéé uur in laten trekken. - Voor het mooie de salade bestrooien met paprikapoeder en garneren met een takje verse dille.
Lekker bij meerdere gerechten, maar ook prima als tapas
Noot: Je moet het gerecht niet gaan bewaren: dat ziet er na een dag niet meer appetijtelijk uit !! Dus niet 'n dag van te voren klaarmaken !!
